20231206 師走やばい

 新潟県産の主食用コメ 「１等米」の比率が１５.７％

https://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20231204/1030027287.html

ことしの新潟県産の主食用のコメについて、見た目の評価が最も高い「１等米」の比率が１０月末時点で１５.７％となったことが農林水産省のまとめでわかりました。

コメの等級は色や形などの見た目をもとに４つの区分に分けられ、最も評価が高いものが「１等米」とされています。

農林水産省が発表したことしのコメの検査結果によりますと、１０月末時点で、主食用のコメの「１等米」の比率が１５.７％となっていて、過去最低の水準となる見込みです。

検査量は、３８万３０００トンあまりで、８割ほど終了しているということです。

品種別に見ると、主力の「コシヒカリ」が４.９％となっていて、過去最低となった２０１０年の２０.３％を大きく下回る見込みです。

また、わせ品種の「こしいぶき」が１５.４％、「ゆきん子舞」が５９％などとなっていて、いずれも例年より大きく落ち込んでいます。

トコジラミ対策｜発生原因と予防、吸血回避と殺虫剤に頼らない根絶方法

https://oyodo-pmp.com/contents/bedbug-control/

イネ縞葉枯病・穂いもち抵抗性を導入した水稲準同質遺伝子系統「あいちのかおりSBL」

https://cir.nii.ac.jp/crid/1050845763597119872#:~:text=%E3%81%82%E3%81%84%E3%81%A1%E3%81%AE%E3%81%8B%E3%81%8A%E3%82%8ASBL%E3%81%AF,%E3%81%AE%E4%BA%A4%E9%85%8D%E3%82%92%E8%A1%8C%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%80%82

河童関連メモ

http://ccrn.jp/maru/group/midd_g/isankappa.html

http://www.snk.or.jp/cda/mame/3tanusimaru/4hino.html

Vol.10 島根の野菜農家が「中山間地の流通」問題を語る【農家の本音　〇〇（問題）を語る】

https://agrifact.jp/distribution-in-mountainous-areas-farmers-real-intention10/

「魚がたくさんとれる地域では、刺身も生活に密着した『おかず』だから、よりご飯が進む味が好まれたのではないか」

https://mond.how/ja/topics/de7av16optag3hx/5jjt4suirqzbl90

玉村豊男っぽく言うと、ウスターソースは「三杯酢」と同じ位相を持っています。三杯酢は酢に醤油や甘み（みりん）を加わえておいしくしたものです。醤油というのはそれ自体が複雑な旨味と香りを持つわけですが、ウスターソースの場合は香味野菜等を複雑に用いることでそれを演出しているという構造です。

ウスターソースにはそれに加えてスパイス類が加わるのが三杯酢との大きな違いです。スパイスは、いわゆるキャトルエピス的な、つまりヨーロッパで一般的な（古典的な）スパイスの混合に、チリが加わったもので、中でもクローブが重要です。

https://mond.how/ja/topics/ds32r3nyef1ytm1/9cti41hfway7gfu

｢バイトアプリで出禁｣諦めない49歳男性の戦い

https://toyokeizai.net/articles/-/716408

https://www.telshop.co.jp/i/seagull4-x1de

糖の基礎知識

https://www.food.hayashibara.co.jp/sugar/#properties1

ガーデンビートはオリゴ糖原料作物になりうるか：てん菜との関係から考える

https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_002641.html

非文字資料センター

http://himoji.kanagawa-u.ac.jp/news/index.html#p-1474

COVID-19流行とフードテックの浸透に伴う食に関する行動変化と気づきの関連の分析

https://elsi.osaka-u.ac.jp/research/2505

日本の醤油文化を知る

https://www.eonet.ne.jp/~shoyu/index.html

クジャクをさばいて食べてみた

https://totte-taberu.com/kiroku/tori/kujaku

駅弁の集団食中毒、２８度で納品予定の酢飯が３時間後も４５度…冷却時の製造記録も残さず

https://www.yomiuri.co.jp/national/20231016-OYT1T50257/2/ 

市保健所によると、吉田屋に９月１４、１５日、製造を委託していた岩手県の業者から計約１・５トンの米飯が搬入された。事前の指示書では茶飯２７度、酢飯２８度で納品予定だったが、１４日は、搬入から３時間後の時点で４５度と１５度以上も上回っていた。翌日も搬入時点で約１０度上回っていたが、自社で冷却し、弁当に使用した。

　さらに、委託業者が配送で使った発泡スチロール製の外箱を、吉田屋が殺菌せずに盛り付け室に搬入したため、米飯や具材に菌が付着した可能性もあるとしている。吉田屋は、この米飯と自社炊飯分の冷却を同時に行った際の製造記録や、臨時従業員に対する健康状態の確認についての記録を残しておらず、手指の消毒や手袋の交換が適切に行われなかったり、衛生管理が徹底されていなかったりした可能性があるという。

生涯を渓流で過ごすサワガニなのに，「海流分散」の歴史あり！ 陸・海の２つのルートで分布拡大，そして新天地での２次的接触 複数の未記載種（新種）を新たに発見！

https://research-er.jp/articles/view/126763

河童信仰の司宰「那羅延坊」とは何者か

― 尼御前、渋江家との関係を問う

https://kanagawa-u.repo.nii.ac.jp/record/14499/files/03%20%E6%B2%B3%E7%AB%A5%E4%BF%A1%E4%BB%B0%E3%81%AE%E5%8F%B8%E5%AE%B0%E3%80%8C%E9%82%A3%E7%BE%85%E5%BB%B6%E5%9D%8A%E3%80%8D%E3%81%A8%E3%81%AF%E4%BD%95%E8%80%85%E3%81%8B%20%EF%BC%8D%E5%B0%BC%E5%BE%A1%E5%89%8D%E3%80%81%E6%B8%8B%E6%B1%9F%E5%AE%B6%E3%81%A8%E3%81%AE%E9%96%A2%E4%BF%82%E3%82%92%E5%95%8F%E3%81%86.pdf

環流夢譚――「ほんとうの仏教」という神話　その３

https://note.com/prapanca_snares/n/nfa124e4eda39